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〒679-4313 兵庫県たつの市新宮町新宮1020-117 TEL 0791-75-0002 FAX 0791-75-0291 |
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名物の紹介 「鮎あめだき」 「鮎のうるか」 |
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| * 〜 * 〜 * 〜 * ご 挨 拶 * 〜 * 〜 * 〜 * |
大正六年創業の割烹旅館｢魚芳」が 昭和元年からはじめた「天然鮎料理」は 今もなお、多くのグルメや行楽客を集めて昔のままで続けています。 京都の嵐山に姿が似ているというので 「小嵐山」と名づけられた山があり その麓に、清流 「揖保川」 が流れています。 稚鮎達が、春の揖保川をさかのぼってくる・・・ 急流に逆らって泳ぎ、自然の珪藻を食べ、 逞しく引き締まった体に育つ。 六月頃の「若鮎」はハシリで喜ばれるが、 梅雨が明けると脂が乗って一段とおいしくなる。 特有の香気が天然ものならではの味わいで、 阪神方面からの常連客も少なくない。 九月、十月には落ち鮎、子持ち鮎がひとしきり人気を呼ぶ。 鮎をもっとも鮎らしいおいしさで食べるのは 「とれたてを塩焼きにし、ヌクヌクを食べる」事です。 鮎は、何といっても、本物の味、 「天然鮎」 に限ります。 |
e-mail uoyoshi@pearl.ocn.ne.jp
