店主プロフィール

日本酒は昔から醸造酒として造られていたことは皆さんもご承知のことと思います。
清酒は　香り　味の中に甘辛　濃いうすい　きれいさがあります。
但し食べ物、自分の体調、室内の温度、酒の温度などさまざまな要因により
微妙に変化してきます。冷でも燗でも自分にあう温度で飲んで頂ければ
最高の味がだせると思います。友達あるいは夫婦で料理と一緒に飲んで頂ければ
日本酒の味が一段と引き立つことでしょう。

小さい頃から先代に、うんと聞かされた酒へのこだわり
まったく興味がなかった訳ではありませんが、サラリーマンの道へ進みました。
ふとした事から昭和47年、先代の後を継ぎ　2代目　白井酒店の店主となりました。
今年で早20年、ようやく先代の酒に対する情熱に追いついてきたでしょうか！

オリジナルの酒を造る事は酒屋店主としての長年の夢でした。
先代の酒に対するこだわり、私の情熱をそそぎ込んだ酒
それが越後籐兵衛です。
長岡市にある美の川酒造様のご協力により
標高1900ｍの大自然よりわきいでる天然水を使用し
酒米　五百万石のうまさを十分に引き出す為
仕込みは冬場に、行いました。
杜氏と先代とは古い付き合いで気心の知れた仲　先代のこだわりを
じゅうにぶんに引き出して頂きました。
平成12年10月吉日越後籐兵衛は完成しました。
越後籐兵衛は白井家先祖籐左右衛門の名前を拝借し命名
ラベルにあたっては柏崎市の書道家今井正舟先生のご協力により完成しました。

さっぱりとした中にも深い味わいがあり　口当たりの良さは
女性や、若い方にもおすすめです。