2012年(平成24年)1月14日

★節分に恵方巻きを
　留萌寿司商組合（伊藤幸博組合長）は、今年も「節分」の２月３日に恵方巻きを予約販売する。一昨年までは地元産の海の幸をたっぷり使った「るもい巻き」を提供していたが、生の魚介類より通常の太巻きが食べやすい−との要望にこたえ、昨年から卵やキュウリ、カンピョウ、紅ショウガ、そぼろなどが入った恵方巻きを売り出している。恵方巻きに関する問い合わせは、市内開運町の丸喜＝電話０１６４（４２）１４７６番＝へ。

★今年の豊作祈る
　留萌地区農業協同組合長会（佐藤博幸会長）主催の五穀豊じょう祈願祭が、１２日午後４時から留萌神社で行われ、農業団体や農業関係機関のトップらが今年の豊作を祈った。佐藤会長をトップに、参列者１人ひとりが神前に玉ぐしをささげ、かしわ手を打った。参列者は水稲をはじめ農作物の豊作とともに、牛乳の生産と消費拡大による酪農振興などを願っていた。

★おくやみ
　１月１１日　宇治美江さん（９３）＝増毛町見晴町＝

★ふるさとの味（ネギマ汁）
　材料（２人前）＝マグロ（赤身）７０�c、長ネギ３分の１本、豆腐半丁、コンブ１本（１７�a）、かつお節２０�c
　作り方＝マグロは幅０・５�a、長さ５�aの長方形に切り、鍋にお湯を沸かして霜降りにします。次に、だし汁を作りますが、鍋に水７００�tとコンブ１本を入れて火にかけます。沸騰する直前に火を止めて、かつお節を入れます。かつお節が下に沈むまで置きます。汁が入る位のボウル、ザル、キッチンペーパー（さらしでも良い）を用意し、だし汁をこします。鍋に汁だけを戻して火にかけ、しょうゆ小さじ２、塩３つまみで味付けし、マグロと小口切りにした長ネギ、さいの目に切った豆腐を入れて中火で煮ます。火が通ったら水溶きかたくり粉を入れて薄いとろみをつけ、ショウガの絞り汁を入れます。
　ポイント＝だし汁は沸騰させないようにし、あくが出たら取り除きます。
（居酒屋肴や店主　齋藤和樹）



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