更新 2010年4月3日
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本物の野菜 |
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生活を改め動脈硬化を防ぐ
心臓病にならない為に専門家に聞く
住友病院「松澤 佑次」
内臓脂肪を減らす
| 生活習慣の修正 血圧を下げるために、食事をはじめ生活全般にわたる改善を行うのが生活習慣の修正です。長い間の習慣を変更するのはなかなか大変ですが、高血圧以外の心血管病、糖尿病、高脂血症などの危険因子の合併を予防する目的からも、自分のペースで無理せず修正していきましょう。 生活習慣の修正って何？ 血圧を下げるために、食事をはじめ生活全般にわたる改善を行うのが生活習慣の修正です。長い間の習慣を変更するのはなかなか大変ですが、自分のペースで、無理せず修正していくのがポイントです。 血圧をコントロールする食事療法 生活習慣の修正の中心をなすのが食事療法です。基本は食べ過ぎ、飲み過ぎを避けて、バランス良い食事を心がけることです。高血圧の人に限らず、家族全員で心がけたい健康法とも言えます。 ビタミン、ミネラルの十分にある食品をとる 何を食べるかの前に、どのように食べるのかも重要です。規則正しく、ゆっくりと、ほどほどな量を食べ、楽しく食事をすること。それが一番の基本になります。 外食時の注意点 外食は塩分もカロリーも高く、野菜が不足しがちな傾向にあります。高血圧治療という観点からは、外食はなるべくなら控えたいところですが、塩分を控えるコツを覚えて、上手につきあっていきましょう。 自然の降圧薬”、カリウムをとる カリウムが多く含まれる野菜などの食品は、塩分を排出して、血圧を抑える効果があります。カリウムを上手にとることで、上手な食事療法、血圧管理を目指しましょう。 運動療法で血圧を下げるには？ 生活習慣の修正のもう一つの柱として、運動療法があります。適度な運動を習慣的に行うことで、高血圧の改善に大きな効果が期待できます。日々の生活の中に、上手に取り込むようにしましょう。 高血圧の人の運動療法の注意点 運動療法は、症状によってはリスクを伴うケースがあります。医師と相談し、自分の体力と体調に見合ったプログラムを考えて、気長に、楽しく取り組むのが成功のコツです。 たばことアルコールについて 喫煙は、どの側面から考えてもいいことはありません。禁煙が難しければ、禁煙をサポートする方法があるので、医師に相談しましょう。アルコールも、「百薬の長」として飲むためには、適量を守る必要があります。 日常生活での注意点 生活習慣の修正はライフスタイル全般に及ぶもので、場合によっては仕事や生活に対するスタンスまで変える必要があるかもしれません。まずは様々な情報を、きちんと理解するところからはじめましょう。 |
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キリン子会社にアガリスク製品の回収要請・厚生省
| 健康食品「アガリクス」の製品の1つに発がんを促進する作用が認められたとして、厚生労働省は13日、「キリン細胞壁破砕アガリクス顆粒」を販売するキリンの子会社「キリンウェルフーズ」（東京都江東区）に対し、販売中止と自主回収を要請した。 また、食品安全委員会に、同製品の販売を禁止にすることについて諮問、他社2製品について安全性の評価を依頼することを決めた。 アガリクスはカワリハラタケと呼ばれるキノコの一種で、「がんに効果がある」などのうたい文句で販売されている製品も多い。現在のところ、明確な健康被害の報告はないが、同省はアガリクスを含む製品が広く流通していることや、肝障害の疑いなどが学術雑誌などに掲載されていることから、国立医薬品食品衛生研究所に製造方法の異なる3製品の毒性試験を依頼した。 その結果、ラットを用いた試験で、キリン細胞壁破砕アガリクス顆粒に、他の発がん物質による発がん作用を促進する働きがあるとの中間報告を受けた。 |
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健康ファミリー４月号より
文理書院発行
本誌主幹寺島 秀雄著
抜粋
腸「免疫力を作る」の元気をつくる
善玉菌「乳酸菌」を増やす食生活
| 一般に、植物性食品を多く摂っている人の方が腸内細菌の善玉菌が多いことが わかってきた！ 《腸管免疫》 腸は食べ物を消化吸収するためだけの器官ではなく、全身の免疫系の司令塔の 役割を果たしていることが明らかになってきました。人の腸管の長さは7〜8メート ル、広げるとテニスコート1面分にもなると言われます。この広大な面積の中に全 身のリンパ球（ウイルスなどに反応する免疫細胞）の６０％以上が集中している。 《腸管免疫の仕組み》 免疫系の司令塔と言えばこれまで胸腺が主役と考えられてきました。ところが胸 腺は１６歳頃にピークを迎え、それ以後は大きさも機能も衰え、４０歳ではピーク時 の４分の１くらいになってしまいます。平均寿命が８０歳を越える現代では、これに 代わってその仕事を引き継ぐのが腸だった。腸というより、腸の中の腸内細菌が 関わっている、腸内細菌の住んでいる所は腸管上皮細胞の上の微細な繊毛で覆 われていますが、ここが棲家、（アトピーの子供には微細な繊毛がない、作物で言 えば有機作物以外は毛根が少ないことが共通） 《腸内細菌の仕事》 １、ビタミンや酵素の産生 腸内細菌はブドウ糖や食物繊維などをエサとして繁殖するときある種のビタミン や酵素を作り出します。 ２、天然の抗生物質の産生 腸内細菌は腸管の細胞を刺激して抗生物質を放出させます。 ３、コレステロールの排出。 腸内細菌はコレステロールと結びついて便と一緒に排出させます ４、病原菌の排除 腸内細菌はＯ１５７のような病原菌が腸管に付着するのを防ぎ、発病を予防し ます。私の体でも、食中毒になるような食品を食しても、なぜか体が反応して、早 く体から排出するように感じます。次にも関係するようです。 ５、整腸作用 腸内細菌はブドウ糖を分解して乳酸や酢酸などの有機酸を生成、腸内が酸性 になると有害菌の増殖が抑制され、腸内環境が浄化され便通が整います。 ６、ガン予防 腸内環境が浄化された結果、有害菌による発ガン物質の産生も抑制すること ができます。 《腸内細菌を増やすには》 以上のような人間にとって有益な働きをしてくれる腸内細菌を善玉菌と呼んで います。乳酸菌などはその代表例です。他に日和見菌や有害菌も腸内には存在 します。できれば善玉菌を優勢にしたいものですが、このバランスを決めるのは 遺伝と、そして普段の食生活、ストレスです。食生活に関しては、乳酸菌などの 善玉菌を多く含む食品を摂ることはもちろん大切ですが、それだけでなく、一般 に植物性食品を摂っている人の方が善玉菌が多い、というデータがヒントになる でしょう。そしてストレス対策が大切です。 |
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| 腸内細菌の種類 〈有用菌〉 ビフィズス菌、ラクトバチルス菌、 乳酸菌など 〈日和見菌〉 バクテロイデス、ユーバクテリア、 大腸菌など 〈有害菌〉 クロストリジウム（ウエルシュ菌） フエカーリス菌、腸球菌、連鎖球菌など |
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漬け物乳酸菌パワーが爆発する健康食
| ぬか漬け 米ぬかを微生物の力で発酵させ、さまざまな野菜を漬け込んだ 漬け物。米ぬかに含まれるビタミンやミネラルなどの成分が野菜に 吸収されて、栄養価が高く風味豊かな健康食品となる。日本独特 の漬け物。 |
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| 《食物繊維》 ぬか漬けに限らず漬け物は、野菜から水分が奪われるため、 相対的に繊維の量が増えます。食物繊維の効用は、大腸ガン の予防、高コレステロール血症、糖尿病、動脈硬化症の予防など 。また、食物繊維は腸内の乳酸菌など、有用微生物を増やす働き もしています。 《乳酸菌》 乳酸菌といえばヨーグルトを連想しますが、実際には漬け物中の 乳酸菌はヨーグルトのそれを一桁上回る量が含まれているといわ れ増す。ヨーグルト１ｇ中の乳酸菌が１億とすると、漬け物には１０億 もの乳酸菌がひしめいているのです。しかも漬け物の乳酸菌（ラクト パチルス・プランタルム）は胃酸に強く、腸まで達して生育することが 可能です。 |
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魚がいなくなると困る話,
| 健康の為に肉「特に牛肉はいけない」 海の環境の悪化を懸念する、なぜなら、魚がいなくなったら困るのは、寿司屋だけではありません。健康を守るためには肉をなるべく食べないで、魚を食べる必要があります。『アメリカでは、1980年頃から成人病予防の為に』 と小学校の３年生から肉を食べないで、魚と野菜、果物を食べなさいと教育し、成人病の予防に効果を上げています。 天然物がいなくなっても、養殖があると思っている人が多いと思いますが、大きな間違いです。養殖するには、天然の魚の卵か、稚魚を採り、孵化させるか、大きく育てています。その証拠に、うなぎの稚魚のシラスの不作でシラスが高くなり、浜名湖では、養殖をあきらめた業者もいます 最近のシラスはフランス産のものが大方です、去年のカキの稚貝の不作で、能登では、養殖の継続に不安を抱いている人がいます。さらに今年はトリ貝も不作で、韓国の輸入物しかありません。 |
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その上に、今年のアカイカの不漁、さらに、今まで、北海道では上がることがなかったブリが、豊漁だったり、漁師に聞くと水温が２，３度高いとのことです。石川県で冬に採れた「鱈」が採れなくなっているのもその表れだと思います。 海の砂漠化、海水の汚れが進み海底に海藻が生えなくなっているので。、海藻がなくなれば、小さな魚は海藻に卵を生むがそれもできず、魚はかえらず、いなくなり、海藻の中で住む魚も家がないためにいなくなり、小さな魚がいなくなれば、それを餌にする大きな魚も、減ってゆきます。いわしの漁獲量はこの１０年で、１０分の１になっています、いわしは多くの魚の餌さになる確率が高く、さらにいわしは養殖の餌さにもなっています。養殖は安い餌さがあったからできることで、この餌さが１０倍になれば、まず養殖は不可能になっていくでしょう。 |
| 山に木を植える必要性 東北の仙台では、山に木を植えて、養殖のかき、その他の魚の漁獲量が増えている事も、聞いている。１０年以上もかけた運動の成果です。北海道の知床半島では、山が荒れて、昆布の漁獲量が減ってきて、風が強いので、植林しても、なかなか苗木が育たないのを、昔の人の知恵で、山に海藻を広げて、土の飛ぶのを防ぎ、苗木が育ち始めてから、海の恵み昆布の漁獲高が、上がってきた。 、今まで、北海道では上がることがなかった「ぶり」が、豊漁だったり、漁師に聞くと水温が２，３度高いとのことです。石川県では冬に採れた鱈が採れなくなっているのもその表れだと思います。 海の砂漠化、が進み海底に海藻が生えなくなっているので。、海藻がなくなれば、小さな魚は海藻に卵を生むがそれもできず、魚はかえらず、いなくなり、海藻の中で住む魚も家がないためにいなくなり、小さな魚がいなくなれば、それを餌にする大きな魚も、減ってゆきます。いわしの漁獲量はこの１０年で、１０分の１になっています、いわしは多くの魚の餌さになる確率が高く、さらにいわしは養殖の餌さにもなっています。養殖は安い餌さがあったからできることで、この餌さが１０倍になれば、まず養殖は不可能になっていくでしょう。石川県の魚商組合が今年、山に広葉樹を３０本植えたそうです。他の府県でもしているところもあるようです。全国の寿し組合としてもこれに参加し、もしくは、全国の森林組合に、広葉樹を植えた山の維持管理に少しの援助を行うとか言う、方向へ向かうように、できないでしょうか？ |
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| ４１歳寿命説 突然死が増えている。 働き盛りの突然死は運動不足と飽食、プラス添加物、農薬のツケだ。 現代人の病気とその死因は次のよう、ガンによる死亡数約１９万人、心臓病は一年間約１４万人、脳卒中は１３万人、糖尿病を患っている人は２００万人、昨年よりガンは６０００人、心臓病は５０００人増えている。 これに対して厚生省は、脂肪とエネルギーの取りすぎなどの食生活の変化によるところが大きく、運動不足やストレスかこれを加速していると言うがこれだけの原因でしょうか？ 上記の病を日本では成人病と医者も言いますが、では小児成人病というのは、なんなのでしょうか？。欧米諸国では成人病とは言わず、からだが退化もしくは、体が健康を保てなくなった時になる病で、治療はむずかしいと言われ、治療より予防がより重要でかつ、必要と・・・・・ 成人病予防、健康のために塩、コレステロールを目の敵にしているうちに体の再構築が出来なくなったり、やせていれば健康だと勘違いして痩せることのみに腐心した結果、大人は体を老化させ、青少年は神経症や成人病予備軍になりさがり、成人病は病気になってから治療することより、予防に重きを置く方が効果があります この原因にはいくつかの原因があります。 （１）運動不足 （２）ビタミンの少ない野菜 （３）添加物の入った食品（最近は米にも添加物が入っている） （４）農薬のかかった野菜、米 （５）ストレスも拍車をかける これらの原因は現代人の心の病気をも引き起こす 特に子供の場合、大人と同じような身体的な症状をあらわすものもありますが、感情的な行動でストレスを発散させようとします。いじめ、暴力、登校拒否、イライラなどがそうです。「ストレスが大きな原因で、食べ物なんか関係ない」、たぶんあなたはそう考えているのではありませんか？ ところが人間の感情は、脳はお互いに連絡しあって、コントロールされていますが、このコントロールには、ホルモンや、それを作りあげるための栄養素が必要です。そこでこれらが十分に提供ささささされていないと、感情のコントロールがうまくいかなくなります。 |
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| いじめと砂糖とカルシウム カルシウムは心と体のバランスを取っている重要なミネラルのひとつでする ＮＨＫテレビの実験でカルシウムの入っていない餌を与えられたねずみが子ねずみわ喰い殺すのを見ました、正常な動物（ねずみ、人間も含む）は 子供を自分の手では、殺しません。カルシウムの入った餌が与えられ、せまい箱の中でも大人と子ねずみは仲よくしていました。 次に＜食事がこどもをかえる＞医学博士鈴木雅子さんの本より 「こころをむしばまれた子供たちとその食生活」 １９７０年以降、アメリカでは脳の発達や脳細胞を活発に動かすには、充分な栄養素の摂取が必要であるという多くの調査や実験報告がなされてき ました。ウェイス博士は「栄養と心のあり方の間には、大きな関連がありね食品中の化学物質は、こどもの心をおかしくする」と発表、アメリカの栄養 白書「マクガバンレポート」のブラウン博士は「いらいらして、落ち着きがなくすぐカッとして、異常行動を起こす子供は、食品添加物の摂取が多く、 ビタミン、ミネラルの不足があり、これを改善することにより、こどもたちは、わずか２ 、３か月で信じられないほどの正常さを取り戻した」 砂糖を取りすぎると（白砂糖のしょ糖は特に吸収がよい）体の仲に入ってきた糖分を中和するためにカルシウムが多く消費され、 からだと心の バランスがここでまた、崩れていく。 ミネラルやビタミンはそんなに大量の食品の中に入っている訳ではない あくまで何ｍｇ単位である事を忘れないでほしい。 ＜老化もガンも活性酸素が原因だった＞医学博士鶴田光敏さんの本より 「アトピーを悪化刺せる砂糖と油」 ある会社の社長の話として、このＡさんは、１４、５年もの間、尋常性乾鮮（しみ）をわずらっていて、大学病院などをてんてんとしたが、いっこうによく ならかいといって、この先生の漢方の診療所にみえたのです。 先生は「肉を食べないで魚と野菜だけにしてください。油も極力とらないように。甘いものはやめてください」という指導をしたのです。 Ａさんは、そのころどこの皮膚科へいっても、この黒いシミは食事とは関係ないといわれましたから、「今までそんなこと聞いたことがない」と反論して いました。しかし先生は、「だまされたと思って、やってみなさい」とつっぱね、漢方薬を処方しました。 年季の入ったシミでしたが、十数年も苦しんだ病気が治るというので、本人もずいぶんがまんをして実行して、三カ月でとても良くなり、さらに二カ月も すると、皮膚の薄い色素沈着程度で、尋常性乾鮮だったとは思えないほどきれいになったのです。 カルシウムとリンの関係 添加物の入った食品を食べると、リンを過剰に取り過ぎることになりリン酸カルシウムとなって、体の外へ、ドンドンほうり出されていきます。これがカ ルシウムの不足をさらに加速していきます。 |
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「ＮＨＫ」13年10/3 8：00クローズアップ現代 「狂牛病・安心は取り戻せるか」 9月の始めには農水省は「肉骨粉」は与えてないといい 中ごろには、鳥と豚だけだと言い、10月1日のＮＨＫのラジオによると三重県の酪農家によると、 春頃まで、メーカーが安全だと言うので、使っていたと言うニュースが、私の耳に入って来ました。 10月2日には、全国で２，０００頭与えていたとのニュースが、テレビで見ました、次の日にはこれが４，０００頭になり、さらに1万2,000頭 次に健康食品、薬にもコラーゲン、胎盤、カルシュウムと言う話しに、と広がって、来ました イギリスでは、1988年に「肉骨粉」は、牛には禁止したが、鳥、豚には禁止しなかった、ところが、狂牛病の感染が広がるのを防げず、 1991年に全面的に禁止した。 さて、日本では如何か、牛には禁止したが、鳥、豚には禁止せずに、まだ中止と言い、イギリスから何を学び、なにを行なおうとしているのか？ただこの処分した「肉骨粉」が日本に入っていたとの、報告をＥＵから去年の12月に受けていたにも拘らず、狂牛病 が出るまで、何の対策も打たずに、さらに半年も放置した、行政の責任を重大です。 まだ肉骨粉の復帰を願っているのか製造禁止でなく、中止との発表、ほとぼりが冷めたら、又販売のつもりか、国民の健康より、命より、業者の利益、もしくは許可した役所の面子が大切なのか、 解体の仕方も、背骨を電気のこぎりで、真半分にするとの事、ヨーロッパでは、プリオンのいる背骨は、切らないと言う解体の方法を採用し、且つ 焼却処分にする。ドイツでは、牛は販売されていない。 |
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