岩牡蠣・生ガキ「伊根産岩ガキ」 重要伝統的建造物群保存地 舟屋の郷 伊根町〜京都丹後
伊根産岩ガキは京都府北部、舟屋で有名な伊根湾で育った岩がきです。えぐみが無くマイルドな口当たりが特徴です。
海のミルクとも言われている岩がき「伊根産岩ガキ」のご紹介。伊根の海水の美しさ、牡蠣の大きさ、育む時間など、「伊根産岩ガキ」の特徴に触れてください。
ほぼ天然と変わらない状態で育てる「伊根産岩ガキ」の、育つ過程をご紹介。産卵に 始まって岩のような大きさになり、出荷できる状態になるまでの過程です。
京都府北部にある伊根湾は、若狭湾特有のリアス式海岸からなる独特の地形。日本海のイメージと異なり、穏やかな湾内には伝統的な舟屋が立ち並びます。
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今期の出荷終了しました。 |
| 2010年8月10日 |
| ありがとうございました。 大変好評を頂きまして、予想より早く終了となりました。 生産個数が少ないため『食べたい！』『分けてほしい』と言う声に答えることが出来ませんでした 楽しみにしていただいてた方、ごめんなさい。 年々生産量を増やしてますので、来期また楽しみにしててください。 また、作業風景などアップしていきますので、よろしくお願いします。 |
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