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| アツアツお焦げご飯もうまいで | |
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カレーを注文して、グラグラ音を立てた大きな土鍋が運ばれてきたら？驚くお客さんの目の前で、マスターが「熱いで、気ぃつけて」と蓋たをとる。ふわっと湯気が立ち込め、まだ緑がブクブク煮立ったカレーが現れた。ちょつと自慢げなマスターの顔。確かにインパク卜のあるカレーだ。ゆるめのサラッとしたソースと、硬めに炊き上げたご飯。ひと口食ベると、ほのかな甘味を感じた直後に、じんわり辛さが後を追いかけてきた。でも、またすぐにふた口めが欲しくなる。 ピリッとした中にもフルーティな甘味。リンゴ、バナナ、マンゴーチヤツネ、コーンを裏ごしして加えているらしい。辛さも強烈ではなく、どこかこなれているよう。 この店では、まるで鰻のタレのごとく、開店以来3年間カレーソースを追い足している。半量にまで減ったら、４日がかりで新しいソースを作り、足す。年月を重ねた熟成の味に納得。食べていくうちに、底に出てくるおこげの懐かしく香ばしいおいしさ。鍋の中にはいくつもの楽しみが詰まっている。 | |
| 撮影／山本賢治 文／田中尾弘子 |
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コロッケ】
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| わあ！ と悲鳴が上がる オムライス |
| ■【洋酒喫茶・自遊人】 ひとときをカクテルでお楽しみください。 |
| ■【健康と美容の瓶詰め】 黒ごまハチミツペースト |
京都にお来しの際は河原町のどまんなか
ここに是非お立ち寄りください。
開店：１３：００〜、[定休日：水曜日]
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