| 壱岐牛の歴史 |
| 壱岐牛が宮廷の牛車としても使われたのが、古事記に記されております。 |
| その当時から、壱岐では農耕用として使用されておりました。 |
| 近年、肉用牛として品種改良され、国より肉牛生産団地指定を受けております。 |
| 現在島内に12,000頭ほど飼育され、子牛で、神戸、松阪牛等の元牛として出荷されております。 |
| そのため今まで、牛肉としては世に知られることは無かったのです。 |
| 壱州牛（いしゅうぎゅう）の誕生 |
| 牛が居るのに肉がない、そんな使命感を抱き、 |
| 壱岐牧場を昭和50年に設立、昭和52年に「壱岐牧場お食事処」としてオープンして、 |
| 壱岐で初めて「壱州牛 いしゅうぎゅう （壱岐牛）」の誕生となりました。 |
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