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店主のこだわり
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当店の特選ロースは、佐賀牛をはじめ、博多和牛、壱岐・糸島牛など、九州産銘柄牛の最高賞受賞牛、
または、そのクラス(格付けA5の11番・最高格付け12番)でございます。
サシ(霜降り)とサシの間隔が、1mm以内、リブロースの芯はもちろん、サーロインまで完璧にサシが貫けた物で、
何千頭・何万頭に1頭しか発生しない、最高格付けA5の12番においては、今や数年に一頭の発生率、
正真正銘、超極上究極のロースでございます。
当店は、数多くの最高賞受賞牛を取り扱ってきましたが、これはたとえ最高受賞牛といえど、気に入らねば、
購入しませんし、気に入ればどんなに高額でも購入致します。
しかも提供価格は、多くの方に感動して頂くため、破格値、ほとんど原価で提供しております。
どうぞ、九州最高・究極の和牛を、是非ご賞味下さい。
九州の和牛について
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そもそも九州は和牛の産地です。日本の和牛の半分以上は、九州産です。
超有名ブランドの松坂牛・神戸牛も、元牛(子牛)は九州の牛が多いのです。
九州の和牛は、最高の品質にも関わらず、価格が安いため、有名ブランドに名前を変えられ何十年と売られてきました。
今では、トレーサビリティ制度で、子牛が産まれた時点でDNAを採取され、10桁の個体識別番号を付けられて、
ブランド名偽造ができなくなり、最近ようやく、九州の和牛の名前が売れ出し、陽の目を見ることができるようになりました。
当時私も、九州の極上の和牛が、関東・関西に出荷され、有名ブランド牛に名前を変えられ、売られれば、
「たまらない」「極上和牛を九州から出すまい」と、私なりに微力ながら、在庫があっても無理に購入して来ました。
そのおかげで、九州各県の頂点の和牛が、当店に揃うようになりましたが・・・・・・。
日本の和牛を支えて来たのは、九州の和牛あっての事と言っても過言ではございません。
温暖な気候、溢れる緑と清らかな水の大地ではぐくまれ育った、九州の極上和牛を、これからも出来る限り良心価格で、
ご提供して参ります。
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