水槽よりも海水の鮮度が違う大きい生けすで一晩泳がすことにより魚のストレスが消え、身に優雅で上品な旨みが生まれます。淡路島で水揚げされた魚しか使わず100％天然物。まさに淡路島を満喫するに相応しい料理となっております。

福原鮮魚店 住所 〒656-1711 兵庫県淡路市富島801-3 営業時間 15:00〜19:00 定休日 毎週日曜日 TEL 0799-82-0205

福寿しの魅力は1口では食べきれないほど大きいネタにあります。淡路のネタを存分に味わってください。一口大にカットもしておりますのでご要望ください。

もう一つの魅力は、1つのネタを2つの味で楽しめることです。例えば「穴子」を頼めば炙りや、たたきなどの細工をし様々な味を楽しめます。