ラーメン紀行

　普段　何気なく食べているラーメンにチョットこだわってみました。自宅近隣の茨城・栃木を中心に、あくまでも私の独断と偏見をもとに食べ歩いた結果ですので、これを見て食べに行ってマズイとか決して文句を言わないで下さいね(w　　確かに人それぞれ好みがありますので、日本蕎麦とかラーメンとかって、よく人から聞いて食べに行ってみると「ナンジャコリャ」と言った事が度々ありますよね。判断基準としては美味い事は勿論の事、独自性・インパクトといった事にも重点を置いてみました。基本的なスープは勿論の事、麺は自家製麺・手打ち麺に重点を置いた所もございます。この一年でかなりの杯数をこなして来た為、体重・血圧等　増量極まりなく、食べ歩きもそろそろ自粛していかなければと思う今日この頃なのですが、ここのラーメンは美味いという情報がございましたら是非教えて下さい。ちなみに私の愛車ハイエースディーゼル４ナンバー１８万キロは都内には潜入出来ませんので東京以外の地域でお願いします。今後も新たな発見がありましたら随時更新して行く予定でおります。

一押しお勧めラーメン

万　里

　栃木県佐野市

　私のラーメンNO１の座に２０年以上　光輝いているのがこのラーメンです。

　鶏・豚を4時間煮込んだスープに自家製の手打ち麺は青竹打ち。ちなみに私の注文するのは毎回にんにくラーメン大盛りです。

　何時でも行列の人気店であるが、ここの客アシライは芸術的で、相席当たり前の問答無用の客サバキ。一度に１０杯のラーメンを作り回転させている為、それ程待つ事に対するストレスを感じさせません。その分ゆっくり食べたい方には不向きかもしれませんが。。。スープはすっきりとしながらも程よい脂で深みがあり、柔かめの手打ち麺はツルツルというよりツュルツュルとアッと言う間に胃の中に収まってしまいます。余談ではありますが万里の息子さんは西武ライオンズの小関選手であります。

つるや

栃木県宇都宮市

　とにかく普通ではありません。あご(トビウオ)の魚介の香りと濃厚な旨みがガツンとくるスープには感動させられます。麺も機械打ちではありますが自家製麺を使用しています。

　私の注文するのは決まって　つけ麺熱盛です。つけ麺はラーメンの麺とは別の極太麺で茹で上げるまでに９分の時間を費やす為、待ち覚悟で注文しなければなりません。このつけ麺　中毒性があるのか、週に一度は必ず食べたくなるのが不思議でなりません。。。　完食後は必ずスープ割りをお願いして一滴残らず飲み干すべし!!

　つけ麺の他のメニューは　ラーメンそして　とんこつラーメンがあり、どちらも　つけ麺に負けず劣らず高レベルである。なおかつトッピングの半熟味付き玉子と　とろける様なチャ−シャーもこれまた絶品である。

残念ながら現在は熱盛とスープ割りのサービスはナシ。

小櫻

茨城県土浦市

　小櫻麺が上手い。スープはチャーシューを煮込んだ時に出来るタレをべースに野菜や魚介系を煮込み長時間掛けて熟成させ、旨みを出している。麺は自家製機械打ちの太麺を使用し、味のある麺に仕上がっています。

　ここは現在お昼だけの営業になっており、常に行列の人気店の為、待つのを覚悟で並ばなければなりません。

　店は通りに面しておらず、はじめて車で行ってたどり着くのは至難の技と言える立地にあります。私も周辺を４．５周して苦難の末、見つけました(w

　また、ここの店主　研究好きで色々の味を開発しており、季節限定ものとかもあり、それぞれ試す価値ありのラーメン店です。

純輝

茨城県潮来市

　私の　みそラーメンNO１　に輝いているのがこのラーメン

　ドロッとした旨みが充分出たスープが絶品で、麺は機械打ちではありますが、店の隣の自前の製麺所で作っている様です。

　アングラーズサイト５１のすぐ近くで、同じ通り沿いで場所も分りやすい為、買い物帰りに寄ってみては如何でしょうか。

まつせい

栃木県小山市

　まさしく昔ながらのラーメンここにありです。

　ラーメン専門店ではない為、露出度は少ないですが　完成度はかなり高レベルにあります。

　肉の旨みが充分にとけ出したスープに、麺は自家製手打ち麺。しかもラーメン一杯４５０円は感動に値します。

　懐かしくてホッとするラーメンです!!

龍上海

山形県赤湯温泉

　山形が誇る「から味噌ラーメン」です。

　ちぢれた太麺と、数十種類の材料を使用しているこってり味のスープが特徴で、何と言っても辛味噌に人気があります。この辛味噌の原料となっている唐からしは、この地域で江戸時代から生産されていた「石焼南蛮」。

　トッピングの形で乗せられる辛味噌の辛さは尋常ではありませんので、少しずつ溶かし溶かし食べながら辛さを調整する事をオススメします。

ふみのや

宇都宮市

　県庁や税務署関係御用達の店で、おばちゃんが一人で切り盛りしている超レトロな店です。客がテーブルを拭いたり、どんぶりを下げたりと、客が不思議と自然に気を使ってしまうのは店主の人柄からなのではないでしょうか。

　ラーメンは手打ちの太麺に、スープは中高年の常連客を意識してか　塩分控え目の味に仕上っています。また自家製のメンマが中々のもので美味しいです。多分後継者はいないと思われ、一年いや一日でも長く続けてほしいラーメン店であります。

手もみらーめん　北海

上河内町

味噌ペースを売り。写真は味噌ミルク

麺はきしめんのような平たい自家製麺。注文を受けた後に包丁で切り、手で麺をもんで縮れを出している。

スープは牛乳のまろやかさのと濃厚な味噌の相性がバッチリ。

麺の上に茹でたキャベツともやしがどっさり乗り、麺の量に加えてかなりのボリーム感を出している。小食の私には完食するのが大変であった。

麺・スープ・ボリームそれぞれインパクトは大である。また味噌ミルクの他にも巨大な豚の角煮が乗る限定２０食の肉ラーメンや味噌カレーを試してみたい。

おおもり

那須塩原市

塩一本で勝負

メニューには　らーめん　とだけ記載

キラキラと光る透明なスープ

麺は手打ち麺

あっさりシンプルでありながら深みのあるスープに、手打ち麺がよく絡み絶妙なバランスを作り出している。

既食ラーメン

茨城県

結城市

下館市

下妻市

つくば市

水海道市

阿見町

江戸崎町

龍ヶ崎市

石下町

古河市

明野町

土浦市

守谷市

潮来市

水戸市

石岡市

小美玉市

千代田町

栃木県

小山市

野木町

佐野市

栃木市

岩舟町

足利市

真岡市

二宮町

上三川町

宇都宮市

上河内町

さくら市

今市市

那須烏山市

那須塩原市

石橋町

壬生町

南河内町

藤岡町

大平町

福島県

白河市

喜多方

チェーン店

沖縄すば

首里そば

那覇市首里

　カツオと豚の一番だしのみを使用し、味のアクセントに島マースを加えた上品な味わいの透き通ったスープ。

　手打ちの自家製麺は食べた瞬間、固いと感じさせる程　コシが強い。

　首里城近くの住宅街の中の分りにくい場所にあるが、お昼のみの営業で２時頃には売り切れるという行列店。

きしもと食堂

本部町渡久地

　イジュの木の灰汁を使う昔ながらの製法で打ったコシの強い麺は、店の外に山積みしてある薪を使って湯を沸かしゆがいている。

　カツオと豚のだしが効いたスープ。

　店はカツオ漁で知られる本部の市場の近くにあり、狭い店内は客であふれている。

　ヂュ−シーが上手い!!

山原そば

本部町伊豆味

　カツオと豚がベースのスープ。

　手打ち麺

　店は山間の県道沿いにありアクセスしやすい。

　ソーキがうまい!!

大東そば

那覇市牧志

　透き通ったあっさりスープ。

　海洋深層水を使った手打ち麺。太さもふぞろいのモチモチとした食感。

　国際通りから近くアスセスに便利。

丸吉食堂

宮古島

豚骨のダシが効いたニンニク味のスープ。

トロトロのソーキが絶品。

デザートの黒糖アイスキャンディー嬉しい。

キミ食堂

石垣島

手作りの宮古味噌のスープで味わう八重山そば。

モヤシや葉野菜がたっぷりのり具だくさん。

石垣島

竹富島

西表島

宮古島