ナンコツ 豚の軟骨を薄〜くスライス塩コショウをふって食べます
コブクロ 豚です。
説明したくありません。
ガツ これも豚です。
胃袋です。
ギャラ 牛胃です。
アカセンマイとも言う
ミノ 牛胃です。
比較的ポピュラーです。
ハラミ 牛です。
横隔膜を支える筋肉
北海道ではサガリと呼んでいる。
タン 牛の舌です。
人気がありすぎ現在品薄
、価格高騰中
テッポウ 豚の直腸
塩ホルモンはこれを原料
にしています。
ハチノス 牛胃
蜂の巣に見える？
センマイ 牛胃、刻むと見やすいが原型は相当グロい
テッチャン 牛大腸、シマチョウともいう因みに小腸はコテッチャン
レバー 肝臓です。
嫌いな人も多いです。
身体にとっても良いんですが。
豚トロ 豚の首あたりの肉
トロってネーミングが笑っちゃう。
ホッペとも言うが首と頬では随分違うと思う
番外編 ジンギスカン
私んとこの場合は子羊のモモ肉を自家製ダレに漬け込んでたっぷりの野菜と一緒に焼いて食べます。食べ方はとにかくほおばる
ガツガツワシワシ豪快に食べる。
箸は鍋と口の往復に専念し左手
はビールと握り飯のためにとって
おきましょう。
同じく番外編 カルビ
牛のばら肉 ありきたり
焼肉といえばカルビ、そして
ロースというのが一般的だが
北海道ではホルモン、サガリ
(ハラミはサガリ)
そしてとにもかくにも
ジンギスカン
