店主の主張

焼酎は日本の文化です。 純で無色透明な致酔飲料なのです。それは誰にでも容易に受け入れられるべき酒類の 一つでもあります。

焼酎には焼酎の土俵があります。 その中で鎬（しのぎ、）をけずり品質の練磨に励むことが私たち蔵元の使命です。 やたらに他の酒類の真似をしたり、わき見をすることは決してあってはなりません。 猿川は、ほんの一滴の麦焼酎でありますが、約一世紀にわたりこの道一筋にここまで 歩み通して参りました。 そして今やっと焼酎文化の花が開こうとしています。 商業至上主義の世にあって売らんかなの精神は、ともすれば焼酎造りの正道も逸脱 し、本格焼酎の特色はおろか、その命さえも 打ちひしぐ危険を孕んでおります。 ここに至っても猿川はこれまで通りじっくりと足を地に着け、また新たなる歩みを続 けて参ります。 その行き着く先には、唯単にカルイとか柔らかいとかではなく「どなたが飲まれても 美味しい焼酎」が きっとあると信じてそれを追い求めます。

日本の風土に生まれ育った貴重な穀類の一粒一粒にその念いと感謝を込めて大事に 醸して大切に熟成させ 遥か九州は壱岐島より皆様にお届け致すことを御約束申し上げます。

業界初遂に完成

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肝臓の負担を大幅に軽減した新熟成システムを導入

自然熟成＋超音波熟成＝本格焼酎円円まろまろ

超音波熟成とは・・・？Wｈａｔ's・・・？

製品の紹介

三銘柄のプロフィール、価格表等、全八種を紹介いたしております。

猿川(サルコー)

明治三十六年創業、伊豆酒造の代表銘柄｢猿川｣製品の紹介

潮騒の詩（しおさいのうた）

ビギナー及び女性層をターゲットに香味をややマイルド化した本格焼酎潮騒の詩のプロフィール

円円（まろまろ）

健康指向、焼酎革命を目指すこれからの本格焼酎円円（まろまろ）

�@銘柄の由来 創業以来約1世紀に及ぶ『猿川伊豆酒造場』の代表銘柄『本格焼酎、猿川サルコー』『マイルド　サルコー』につづく第三の登録商標でソフトな香味の壱岐島特産米麦焼酎として、且つ又島全体を優しくつつむ快い旋律の潮騒にも似た淡い酔い心地の本格焼酎として銘名したものです。

�A醸造（つくり）の目的と構想

今や日本の代表的文化として又 WTO（世界貿易機構）に於ける 「壱岐焼酎」という地理的表示の認定を冠するに至り、より以上の 市場拡大の為、”どなたが飲まれても美味しい焼酎であること”の 追求から生まれたものでありまして、これまで追求した弊場の 醸造ノウハウと独自研究開発の《フル減圧蒸溜システム》の最新設備 をもって醸し出した本格焼酎です。

�B品質の特徴 ただ単に”ウスイ”とか”カルイ””色つき”等々の、ともすれば焼酎哲学、焼酎の概念を逸脱しかねない部類の品とは違い、焼酎本来の純で無色透明、素直な香味でどなたの御好みにもマッチ出来るソフト＆マイルドタイプです。 尚、原酒は10年月超熟成の弊場ならではの吟醸モルトを採用ブレンドして他に比類なき美味しさを求めています。

�Cセールスポイント

必す10年熟成古酒をベースに致します。 しかしながら現在その熟成完了数量に限度がございまして超少量生産を余儀なくさせられております。 したがいまして地元壱岐島内を除き郡外地区は弊場年間古酒完成量に応じて予約販売を行なっております。

九州はその西方に位置する壱岐は元寇島として知られ、豊かな耕地で育った丸麦を原 料として醸造される麦焼酎は最も古い歴史を有する焼酎です。
銘柄猿川（サルコー）は、この麦焼酎発祥地壱岐島の神水と弊場内を横切る清流の 呼称で、透明で「アッサリ」とした口当たりの麦焼酎に相応しき名として広く江湖に 膾炙（かいしゃ）して銘酒としています。

明治以来の有名な麹室（むろ）カメ仕込みという、おそらく現代には忘れかけられ た醸法を伝承しつつ、甘く柔らかな麦こがし香がただようその一滴一滴に丹精をこめ て造り上げた壱岐焼酎猿川（サルコー）をどうぞご愛飲下さい。