八海山は売るために　純米大吟醸を作るのではありません。

清酒造りの一番最高峰「純米大吟醸」造りにはミスは許されません最高に環境で、最高の米と水、技術のすべてをかけて挑むのです。
杜氏の細部にわたる神経の張り詰めた作業は、杜氏の技を高めて

行きます。すべての杜氏にこの技術を受け継がせ、ゆるぎない最高の「純米大吟醸」を作り続けるためにあえて毎年、一番寒い時期に仕込みます。

純米大吟醸『金剛心』のこころ

八海醸造が目指している酒質の一つに、一見したところ派手な装いも重厚さと言った感覚も希薄に思われ、ながら、ひとくち口に含めば馥郁と調和した端麗な香りと喉越しの後には豊かな充実感に浸れる伝統技法によった清酒です。

そんな純米つくりに挑戦するために原料米の選定から始めました。
特A地区産山田錦と日本一の米所として有名な地元六日町城内地区産五百万石の長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。

氷点下で3度の条件で2年間穏やかに熟成させたもので、若すぎることもなく上品でまろやかに熟成したものと思っております。

金剛心の意は‘ゆるぎない一元のこころ‘ときいておりますが、まさに八海醸造が創立以来迷うことなく酒造方針の信条として守り続けている心と相通じるものとの考えからその名を拝借させてもらったものであり、酒を仲立ちとしてこの思いをお客様にお届けできればと願っている次第であります。

年に夏季、冬季2回限定の　-3度で2年間熟成の最高の純米大吟醸酒金剛心をお楽しみください。

※クール便にての配送になります。 在庫なし

通常の吟醸酒に匹敵する味わいの清酒八海山に待望のうれしいワンカップが新登場いたしました。
花見の季節にぴったりの商品です。早速、呑みましたが、するりと喉を通り抜ける上品な味わいはさすが、八海山と感心いたしました。非常に美味しかったです。満足の1本です。

通常の吟醸酒に匹敵する味わいの清酒八海山に待望のうれしい一合180mlビンが新登場いたしました。
花見の季節にぴったりの商品です。早速、呑みましたが、するりと喉を通り抜ける上品な味わいはさすが、八海山と感心いたしました。非常に美味しかったです。満足の1本です。