| 福岡県 Ｆ．Ｐ．Ｆ．Ｃ様 (掲示板にて) |
その節はお世話になりました。セーラーナイフを使い始めて３ヶ月。今では手放せない一品となりました。
最初に思っていたイメージと違って軽いんですね。手にも良く馴染んでとても使い勝手が良いです。私は少々指が短いのでハンドルを削ってみようかと思っておりましたが、使っているうちに慣れてしまって、そのままの方が力を入れやすい事に気付き結局そのまま・・・（笑）
痒いところに手が届くと言うのでしょうか？（変な表現で御免なさい）色々な物を試してきましたが、結局手元に残っているもの（普段使っているもの）は・・・スイスアーミーのアルミハンドル（落としても割れない）、熊本で買った肥後守、ですね。
セーラーナイフは質実剛健。無駄なところが無く、日常では小魚をさばくのにも重宝しております。
送って頂いたナイフケースも使い勝手がよく気に入っております。
暦の上ではもう冬。工房にお邪魔したときは暑かった・・・
早いものですね。
もっと長崎が身近になります様に・・・福岡より。 |
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東京都 Ｎ様 （お葉書にて）(04/12/10)
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先日、池袋サンシャインにて購入しましたあのハイテク包丁小、１２月に入ってすぐ届きました。
ありがとうございました。毎日使っていますが軽くて切れがよくて気に入っています。料理するのが楽しくなりました。本当に良い包丁を買ったと喜んでいます。また今度サンシャインに出展した時、お逢いしたいと思います。
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長崎市 Ｙ様 (メールにて)(04/06/08)
先日は、お休みのところ、開けていただきありがとうございました。
ウナギ割包丁を先日使った所、想像どおりによく捌けました。
背割りも骨裂きも、今までの包丁は比べ物にならないくらい切れて、とても満足しております。
できたら、雷紋様の方も欲しくなりました。これにセイラーナイフの柄をつけられますか？
妻も良く切れるので、大変気に入っており、いつも綺麗にしております。
手入れが必要になったらまたお伺いしますのでよろしくお願いします。
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豊中市 T・Y様 （メールにて）
送っていただいた、薄出刃（大）とセーラーナイフ、毎日、大事に使っております。
セーラーナイフも、彼女の家に置いておく予定だったのですが、
１本目のは、反りが少なく、２本目は結構反りがあり、
違ったナイフのような感触だったので、結局、自分の家で使ってます。
どちらも、それぞれ使いやすく、とても満足してますよ。
薄出刃１本とセーラーナイフがあれば、料理はなんでも間にあってしまいますね。
安くて、いい包丁なので、数を揃える事もなく、
これで、山口さんの所は儲かるのだろうか？と、
大阪人の私としては、余計な事を考えてしまいます。すいません。 |
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さいたま市 主婦 I 様 （お葉書にて）03/01/10
包丁を受け取りまして、すごく幸せな気分でいっぱいです。すごく切れ味が良く、軽くて使い易いので手離せませんね、本当に。ひたすら、お三ドンの私は、この包丁のおかげで腕を上げたと思っています。
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東村山市 会社員 Ｆ様 （お電話にて）
いかさき包丁を特別に作っていただきました。砥ぐのが好きで友人に見せびらかしていたらすぐにとられてしまいました。砥ぎやすくて大変いい物でした。また同じ物を作って送ってください。
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大阪府箕面市 Y様 （メールにて）
セーラーナイフ届きました。包装を開けたとたん、太い〜って感じでしたが、試しに切ってみると
あら、意外や意外、使いやすかったので、ビックリ！。切れ味も抜群です。
早速のお気に入りになりました。ありがとうございました。
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長与町 主婦 Ｆ様 （お電話にて）03/04/25
グリーンキャンペーンでたまたま買ったのですが、使ってみたら、たいへんよく切れるのでシールを見ると「優れた技能者県知事表彰」とありました。もっともっと宣伝してたくさんの方に使ってもらうといいのに。。。
あまりうれしくて電話しました。野菜を切るお料理も楽しくなりました。よく切れる包丁は手入れも丁寧によくしたくなりますね。 |
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東京都江東区 釣師兼主婦 H．O様 （掲示板にて）03/06/17
作って頂いた刃長10.5のセーラーナイフですが、到着後試し切りをしてみて、柄を削ったほうがいいのか悩んでいましたが、昨日釣りで使ってみて、利点に得心がいきました。
揺れる船の上でイサキをシメるのに、多少のヌルやウロコが付いても柄が太いと不安感がありません。10.5と短くして頂いたのはこちらのイメージ通りでした。刃が反っているおかげもあって、ひじの引きが少なくてすむので都合が良いです。
切れ味は申し分ありません。薄出刃の切れ味も抜群だと、主人も言っております。粘りがあるせいか、乱暴な主人の手でイサキの硬い骨を切っても刃こぼれがなく、研ぎ担当の私も安心。これで主人の魚捌きの腕も向上するかも．．．。そして私の研ぎの腕も．．．。
ところで、セーラーナイフの形はどなたの考案ですか？名前からしても昔から伝わる形とは思えないのですが、反った刃と鋼の刃物の好きな私としては、両方を兼ね備えたナイフに出会えたのがとても不思議です。
気に入った包丁が手に入ると、携帯用に細かい模様の花布巾（それでくるむ）を縫う習慣にしていますが、セーラーナイフには鞘と布巾を作るつもりです。大切に使いますね。ありがとうございました。
P.S.セーラーナイフの柄の材質は何をお使いですか？匂いに覚えがあるのですが、どうも思い出せなくて気になっています。 |
管理人のレス
おはようございます。掲示板への書き込みありがとうございます。
そうか！今イサキのシーズンなんですね。以前主人のお友達からいただいた釣りイサキは、お店で買ったものより一味多いって主人が言ってましたけど・・小野さんもそれを知ってるんでしょうね。
セーラーナイフは、長崎で以西底引網漁(イセイソコビキアミリョウ)が盛んだった頃だから３０〜４０年ぐらい前に漁師さんからの注文に作ったのが始めなのだそうです。海に落としても浮くように作っていたのですが、最近はそれよりも砥いで薄くなると浮くようになるので、厚く強く作るように要望されて浮くようにはなっていません。
柄は、長持ちするように楠を使っています。
末永くかわいがっていただければ大変うれしく思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 |
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飯盛町 Ｔ様 (お手紙にて)03/06/26
| 庖丁の柄受け取りました。早急な御対応大変感謝申し上げます。山口さんの刃物は色々愛用させて頂いております。ナタ、草切鎌、庖丁は、万能、サシミ、アジ切等、大変切れ味良く、価格も手頃、庶民的な感覚が大好きです。これからも長崎の伝統ある文化の一つとして増々繁栄されます様お祈りします。 |
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