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画像は(小)です |
| 薄出刃包丁 |
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| (大） 刃長１６ｃｍ 両刃 重量 約１４０ｇ |
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２，４００円 |
| (中） 刃長１５ｃｍ 両刃 重量 約１３０ｇ |
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２，２００円 |
| (小） 刃長１２ｃｍ 両刃 重量 約 ７０ｇ |
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２，０００円 |
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蚊焼包丁の中の代表的な逸品です。小魚をさばくのに最適です。小さめの包丁なので手になじんでよく働いてくれます。長崎では、「これ一本で良い！]という方も多い包丁です。ハガネは包丁の背中の方まで入っているので砥いで細くなるまで使えます。砥いで使うとなおさら愛着の沸く逸品です。
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| いかさき包丁 |
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| 刃長１２ｃｍ 両刃 重量 約 ７０ｇ |
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２，０００円 |
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お刺身は作りたいけど刺身包丁の長さを使えないという方にお薦めしたいのがこの包丁です。刃渡り約１２ｃｍと小振りの包丁なので手の中でよく働いてくれます。ぺティナイフの和包丁版で皮むきや細工物用にも使えます。
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画像は(大)です |
| 菜切包丁 |
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| (大） 刃長１６ｃｍ 両刃 重量 約１４０ｇ |
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２，４００円 |
| (中） 刃長１５ｃｍ 両刃 重量 約１３０ｇ |
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２，２００円 |
| (小） 刃長１２ｃｍ 両刃 重量 約 ７０ｇ |
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２，０００円 |
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お野菜を料理するときはやっぱりこれです。こんな四角い包丁は今ではあまり使わないと思っている方、千切りやかつら剥きが苦手という方、ぜひこの包丁をお薦めします。野菜専用のこの包丁は、千切りもかつら剥きもきれいにできます。
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画像は(大)です |
| ステンレス（刃金入り）包丁 |
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| (大） 刃長１６ｃｍ 両刃 重量 約１0０ｇ |
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５，０００円 |
| (中） 刃長１５ｃｍ 両刃 |
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４，８００円 |
| (小） 刃長１２ｃｍ 両刃 |
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４，５００円 |
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鉄の包丁は錆が背中までついてというそんな方にお薦めしたいのがこのステンレス包丁です。ハガネをステンレスで両側からはさんでいるため、錆はハガネの出た先が少々黒くなる程度です。りんごやかまぼこなど鉄くさくなくおいしくいただけます。また極軟ステンレスを使っているため切れ味が落ちたときは普通の砥石で砥いで使えます。
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| 骨打ち包丁 |
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| 刃長１７ｃｍ 両刃 重量 約３００ｇ |
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４，０００円 |
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柄尻を柄の後ろまで通しているので振り下ろしても柄が抜ける心配がなく安心して大きな魚の頭を落としたり、骨を切ったりできます。
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| ステンハイテク包丁 |
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| 刃長１７ｃｍ 両刃 重量 約１４０ｇ |
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１１，０００円 |
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耐磨耗性の高いハガネをステンレスで両側から挟んでいるので、切れ味が従来のものより長持ちして定期的なお手入れ回数が少なくてすみます。
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長崎県伝統的工芸品
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